잼 - 모듬
한 종류의 과일이나 딸기에서 잼을 가진 사람을 놀라게 할 수는 없습니다. 이것은 입증되고 평범한 요리법입니다. 그러나 때때로 나는 다양성을 원한다! 이 경우 용접 할 수 있습니다. 잼 - 모듬 예기치 않게 독창적 인 맛으로 다른 딸기와 과일을 하나의 잼에 결합했습니다.잼을 많이 요리 할 때의 주된 미묘함은 조리의 순서와 기간 과일과 열매. 베리 (과일)가 더 부드러울수록 나중에 넣어지며 덜 양조됩니다. 그렇지 않으면 끓을 것입니다. 아마도 이것의 맛과 영향을받지는 않겠지 만 외관 (예 : 전체 열매로 여러 가지로 잼을 조리하고 싶다면 중요합니다).
Jam-assorted "레인보우"
이 잼에는 무지개의 모든 색상의 과일은 포함되어 있지 않지만 그 이름은 정당합니다. 이러한 잼을 만들 필요가 있습니다 정확히 7 가지 성분, 즉 :
설탕 - 1kg
자두 - 500 g
구덩이없는 포도 - 200 g
사과 - 2 개.
배 - 2 개.
레몬 - 1 PC.
주황색 - 1 pc.
모든 과일은 조심스럽게 씻어 낸다. 우리는 사과와 배에서 핵을 제거합니다. 우리는 얇은 판으로 배를 자르고, 가파른 끓는 물을 부어서 끓게 만듭니다. 우리는 배에서 수프를 합병하고, 설탕을 부어 넣고 다시 끓여서 설탕 시럽을 얻습니다.
자두에서 우리는 뼈를 제거하고 사과를 잘라냅니다.조각, 딸기의 모듬 된 포도의 브러시. 우리는 설탕 시럽에 자두, 포도, 사과, 배를 넣습니다. 우리는 불을 지피고 끓여서 열을 가볍게 요리합니다.
오렌지와 레몬은 얇은 조각으로 자른다. 각 원에서 뼈를 가져와야하지만 껍질을 벗을 필요는 없습니다. 잼에 특별한 맛을 더합니다. 감귤을 물로 채우고 끓인 다음 꺼내서 잼에 넣으십시오.
준비가 될 때까지 잼을 요리하십시오 (과일이 투명해질 때까지). 준비된 잼을 항아리에 넣습니다.
Jam-assorted "Berry"
이 잼 - 구색은 모든 정원에서 발견되는 딸기에서 만들어집니다. 준비를 위해 우리는:
설탕 - 2 kg
물 400 ml
검은 건포도 - 500 g
딸기 - 500 g
라스베리 - 500 g
체리 - 500 g
딸기는 나의 것이고, 필요하다면, 꽃게를 제거하고, 체리에서 뼈를 가져와야합니다. 설탕과 물로 시럽을 요리하고, 끓여서 끓는 시럽에 체리 시럽을 넣습니다.
체리와 함께 시럽을 끓여서 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 딸기를 넣고 15 분 더 익힌다. 마지막으로 검은 건포도와 나무 딸기를 넣고 10 분 동안 요리합니다.
뜨거운 형태의 준비된 잼은 조리 된 항아리, 코르크 및 담요 아래에 서서 식게 될 때까지 포장됩니다.
잼 - 살구 모듬
이 잼은 준비하기 쉽습니다. 재료를 요리하는 순서는 중요하지 않기 때문입니다. 과일과 딸기는 퓌레로 혼합되어 "모두 한 번에"요리됩니다. 이 잼을 만들기 위해 우리는:
설탕 - 2.5 kg
체리 - 2kg
사과 - 2kg
살구 - 2 kg
모든 과일은 조심스럽게 씻어 낸다. 살구와 버찌에서 우리는 돌을 꺼내고, 사과는 씨앗에서 껍질을 벗긴다.
과일과 설탕 중에서 으깬 감자를 만들어야합니다. 이렇게하려면 큰 화격자 또는 잠긴 믹서기가있는 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 믹서기를 사용하는 경우 설탕은 과일과 잘 섞이도 록 부분별로 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
과일 소스와 설탕을 섞은 후끓을 때까지 강한 불을 피워서 끊임없이 젓는다. 잼이 끓으면 거품을 제거하고 불을 중간 정도로 줄이십시오. 준비가 될 때까지 요리하십시오 (약 60-80 분). 준비 용지 걸림은 캔에 포장되어 있습니다.
버찌, 살구 및 사과가 너무 감미롭고 잼이 단 것이기 두려워하는 경우에는 고기 분쇄기로 스크롤 한 레몬 반을 과일 퓌레에 넣을 수 있습니다.
Jam-assorted에 대한 입증 된 요리법이 있습니까?
