축제 제 2 코스
새해 테이블의 진짜 손톱은 두 번째 (주된) 요리입니다. 손님에게뿐만 아니라 내년의 상징에 어필해야합니다. 2012 년 상징은 검은 물 용입니다. 축제 제 2 코스 수상 요소를 선호하는 해의 소유자를 기쁘게하기 위해 물고기에서 요리하는 것이 바람직합니다.
구운 파이크
파이크의 축제 제 2 접시는 새해 테이블을 정말 부자로 만듭니다. 휴일을 위해 파이크와 감자를 왜 굽지 않습니까? 이 요리를 준비하기 위해 우리는:
파이크
감자 - 1kg
삶은 버섯
양파 - 2 개.
달걀 - 2 개.
밀가루 - 2 큰술.
마요네즈
소금, 후추 - 맛보기
튀김 용 식용유
우리는 꼬챙이를 청소하고, 꼬리와 머리, 그리고 트렁크를 제거합니다.부분으로 자른다. 밀가루를 소금에 섞고,이 혼합물에 생선 조각을 굴려 식물성 기름으로 볶습니다. 우리는 기름으로 냄비를 굽고, 우리는 기름에 튀긴 조각을 중앙에 넣습니다.
양파는 청소하고 반쯤 자릅니다. 각 파이크는 양파와 삶은 버섯으로 채워져 있습니다. 계란은 끓고 시원하며 깨끗하고 원으로 자릅니다. 물고기에 계란의 잔여 양파 그리고 원형을 놓는다.
감자를 껍질을 벗기고 찻잔에 자르고 튀김을합니다.반쯤 요리 될 때까지 식물성 기름에. 우리는 파이, 소금과 후추 주위에 베이킹 트레이에 감자를 뿌려 맛을 내고, 마요네즈로 기름을 바릅니다. 200 ℃로 예열 된 오븐에서 준비 (20-25 분) 할 때까지 베이킹합니다.
새우와 젤리
축제의 두 번째 과정은 꼭해야 할 필요는 없습니다.뜨겁지 않고 물고기 대신에 해산물을 섭취 할 수 있습니다. 새우와 함께 젤리가있는 부분은 축제 테이블에 효과적으로 보이며 매우 간단하게 준비됩니다. 준비를 위해 우리는:
삶은 새우 300g
1.5 tbsp. 닭 국물
젤라틴 20g
검은 후추 완두콩 2 개
마늘 2 정향
1 큰술. 레몬 주스 또는 식초
1 tsp 설탕
우리는 새우를 청소합니다. 우리는 머리를 버릴 필요가 없습니다 - 우리가 국물을 맛보고 그 맛을 더 선명하게하기 위해서는 여전히 필요합니다. 닭고기 국물이 끓여지면, 우리는 새우를 붓는다. 우리는 식초 또는 레몬 주스, 설탕, 후추, 마늘을 국물에 첨가합니다 (이 찌꺼기는 먼저 칼로 으깨거나 garlick을 통과해야합니다).
우리 국물이 주입되는 동안, 유리를 부어 라.차가운 물 젤라틴은 부풀 때까지 기다립니다. 그 후, 젤라틴이 녹을 때까지 작은 불로 젤라틴을 가열합니다 (끓이지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 겔화 특성이 없어집니다).
국물 필터, 젤라틴 추가솔루션 및 믹스. 우리는 컵 케이크를위한 작은 형태를 취하고, 작은 국물을 부어서 얼게합니다. 냉동 새우 국물에 뿌려 국물을 부어주세요. 우리는 감기에 곰팡이를 제거하여 젤리가 얼어 지도록합니다.
조심스럽게 곰팡이에서 꺼내어 접시에 담을 준비가되었습니다. 레몬과 그린으로 젤리를 장식하실 수 있습니다.
연어 팬케익 케이크
표준 축제 제 2의 요리와 함께 지루할 경우 소금에 절인 연어와 아보카도를 사용한 특이한 팬케이크 케이크로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 얌! 이 요리를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다..
시험 :
달걀 - 3 개.
우유 - 2 큰술.
밀가루 -1.5 tbsp.
식물성 기름 - 2 tbsp.
전분 - 0.5 tsp.
소다 - 1 핀치
맛을 내기 위해 소금
채우기를 위해 :
소금에 절인 연어 - 200 g
마요네즈 - 75 g
사워 크림 - 50 g
아보카도
딜
계란과 우유 한잔을 그릇에 넣으십시오. 체질 된 밀가루, 소금, 녹말 및 소다를 첨가하십시오. 우리는 남은 우유 (따뜻한 것이어야 함)를 혼합물에 넣고 목재로 만든 숟가락으로 반죽을 계속 문지릅니다. 식물성 기름을 첨가하고 덩어리가없는 균질 한 일관성에 반죽을 반죽하십시오. 식물성 기름에 필요한 팬케이크를 튀기십시오.
깨끗한 아보카도, 돌을 추출하고 자른다.작은 조각들. 딜은 잘게 잘랐다. 우리는 아보카도, 마요네즈, 사워 크림과 딜의 조각을 결합, 우리는 믹서와 문질러. 우리는 접시에 팬케익 두 개를 넣고 기름칠을하고 연어 조각을 얇게 썰어 놓습니다. 그런 다음 팬케익을 2 개 더 넣고, 우리는 먹을 때 기름칠을하고, 연어를 넣으십시오. 재료가 끝나지 않는 동안. 우리는 얇은 층으로 팬케이크를 얹고 연어의 "장미"로 장식합니다.
여기에 새해에는 생선과 해산물로 만든 특별한 축제를 준비 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
