케이크, 최고의 조리법에 대한 초콜릿 장식. 케익 용 초콜릿 글레이즈 준비, 사진과 함께 한 단계 씩 지시

케이크 용 거울 유약 - 단계별 제조법

거울 유약으로 장식 된 케이크,요리 기술의 모든 색으로 넘쳐 흐릅니다. 거울 유약을 준비 할 때 복잡한 것은 없으며 최종 결과는 단순히 매력적입니다.

필요한 재료 :

• 
  크림 지방산 - 80 ml.


• 
  설탕 - 150 gr.


• 
  젤라틴 - 10 gr.


• 
  코코아 가루 또는 까만 초콜렛 -70 g.


• 
  물 - 90 gr.

단계별 지침

1. 
   젤라틴은 7 분 동안 물에 충분히 담궈야합니다.


2. 
   작은 스튜 냄자를 가지고 가고, 설탕에 그것에있는 코코아를 결합하고 잘 섞으십시오. 그런 다음 끓인 물을 실온과 크림에 넣으십시오. 다시 섞는다.
   
   
   메모에! 코코아 대신 초콜릿을 사용한다면 설탕의 양은 100 그램으로 줄여야합니다.
   
   


3. 
   혼합물과 함께 스튜 냄비를 작은 불에 태우고 끊임없이 휘저어지면서 끓여야하며 잠시 퍼프하고 따로 보관합시다.


4. 
   부 풀린 젤라틴을 제거하고 그것을 짜내 어 유약에 첨가합니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어 준다.


5. 
   유약 거의 준비가되었습니다. 이제는 스파우트가있는 작은 용기에 붓고 식품 필름으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣어야합니다. 사용하기 전에 거울의 유약은 차가운 상태에서 매우 두껍기 때문에 체온까지 가열해야합니다.

케이크 용 초콜릿 유약 - 단계별 제조법

이것은 초콜릿을 만드는 가장 일반적인 방법입니다.유약, 우리의 어머니를 꾸미기를 위해 자주 사용하는. 그 맛은 독특한 검은 색 초콜렛과 닮았습니다. 그것은 케이크를 만들기에 적합하고 유리 조각이나 기타 진미를 만드는 데 적합합니다.

필요한 재료 :

• 
  버터 - 30 gr.


• 
  사워 크림 - 100 gr.


• 
  코코아 파우더 - 3 큰술. l.


• 
  설탕 - 3 tbsp. l.

단계별 지침

1. 
   스튜 냄자 또는 가장 작은 스튜 냄비를 가지고 가십시오. 그것에 사워 크림을 붓고 설탕과 코코아를 넣으십시오. 우리는 그것을 섞는다.


2. 
   우리는 아주 작은 불이나 물을 꼈습니다.목욕과 끊임없이 저어, 우리는 종기를 기다릴 것입니다. 끓인 초콜릿 장식에서 즉시 버터를 넣고 계속 저어주고 녹을 때까지 기다린 다음 유약과 연결하십시오. 우리는 불에서 제거합니다.


3. 
   당신이 케이크의 디자인을 시작하기 전에초콜렛 유약, 그것은 냉각되어야한다. 그것이 충분히 두꺼워지기 때문에 좋지만 딱딱하지 않기 때문에 초보자조차도 사용할 수 있습니다.

화이트 케이크 유약 - 단계별 제조법

하얀 유약은 가장 자주 기억됩니다.시간은 부활절 케이크를 위해 온다. 버터의 백색 유약이 초콜렛보다는 더 나쁘지 않기 때문에 이것은 불공평하다. 하얀 장식으로 장식 된이 케이크는 웨딩 케이크에 더 엄숙하고 이상적으로 보입니다.

필요한 재료 :

• 
  초콜릿 화이트 - 150 gr.


• 
  우유 - 5 큰술. l.


• 
  버터 - 150 gr.


• 
  설탕 - 2 큰술. l.


• 
  소금 - 핀치


• 
  바닐라 설탕 - 0.5 tsp.

단계별 지침

1. 
   작은 스튜 냄비 나 냄비가 필요합니다. 초콜렛은 무작위 조각으로 끊고 스튜 냄비에 보내지고, 잘게 잘린 버터 조각을 첨가하십시오.


2. 
   그런 다음 두 가지 옵션이 있습니다. 즉시 모든 우유를 부어 설탕, 바닐린, 소금을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 천천히 불을 피울 수 있습니다. 당신이 다른 방식으로 행동한다면 버터를 넣은 초콜릿은 먼저 수 욕조에서 녹여서 소금, 설탕, 바닐린, 우유를 첨가해야합니다.


3. 
   흰색 장식을하기 위해 강한 끓임까지 필요하지 않습니다. 표면에 끓는 징후가 나타나면 불에서 제거해야합니다.


4. 
   유약이 준비되었습니다. 따뜻한 형태로 가정에서 굽는 데 사용할 수 있습니다. 유약이 광택지의 페이지에서 볼 수있는 것과 비슷하게하려면 불에서 냄비를 꺼낸 다음 큰 냄비에 넣고 믹서로 5 분 이상 가볍게 치십시오. 결과는 가장 엄숙한 케이크를 장식하는 데 사용되는 두꺼운 흰색 유약입니다.

주제에 관한 비디오 - 에마의 할머니의 맛있는 유약, 집에서 요리하는 방법 :