라자냐 : 이탈리아 요리의 세계에 빠져들 것입니다 조리법
라자냐 (Lasagna) - 이탈리아 요리의 요리 중 하나.피자와 파스타가 전세계에 인기를 얻었습니다. 준비 라자 냐는 충분히 간단하고, 많은 다른 조리법은 주부들에게 환상을 많이 허용 할 것입니다. 어쨌든 라자냐의 성분 중 하나만 바꾸는 것만으로도 완전히 다른 요리가 될 것입니다. 자체적으로 라자 냐는 반죽 시트가 고기, 버섯 또는 채소로 채워지는 퍼프 요리입니다. 최고의 이탈리아 전통에 따르면 모든 층에는 치즈가 뿌려져 있습니다.
라자냐 반죽은 특별해야합니다.기성품 형태로 구입하거나 선호하는 제조법으로 자신을 만드십시오. 기성품 반죽을 사용하기로 결정한 경우 제조사의 지시 사항을주의 깊게 따르십시오. 요리하기 전에 약간의 반죽을 익혀야합니다. 좋아하는 소스를 접시에 담기로 결정했다면 후회하지 마십시오. 더 많은 소스, 준비된 요리가 될 것입니다.
라자냐 반죽 : 레시피
라자냐에서 가장 중요하고 변함없는 성분 -특별한 반죽. 기성품 반제품을 구입하거나 직접 반죽을 만들 수 있습니다. 집에서 만드는 반죽은 더 맛있고 가격이 훨씬 싸기 때문에 선택이 분명합니다.
필요한 재료 :
밀가루 (최고의 특별 - 파스타 용) - 400 그램
계란 2 개 세트
물 40 g
소금 - 1 tsp.
해바라기 기름 - 1 tbsp.
준비 방법
밀가루를 젓어 슬라이드로 테이블에 붓고 위에 그루브를 만듭니다.
구멍에서 계란을 깨고 물과 소금, 기름을 넣으십시오.
반죽이 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 가볍게 치십시오. 단 5 분이내로하십시오. 반죽이 너무 강하면 약간의 물을 첨가 할 수 있습니다.
반죽을 가방에 넣거나 식품 필름에 넣어 30 분 정도 그대로 두십시오.
완성 된 반죽은 6 등분으로 나누어 져 1-2mm의 두께로 압연됩니다.
나이프는 압연 된 반죽을 잘라 사각형 모양으로 만듭니다. 커팅은 버리지 않습니다. 2 개의 시트를 만들 수 있습니다.
준비 시트는 냉동실에 숨겨져 필요할 때 사용할 수 있습니다.
고기 라자냐 : 조리법
가장 인기있는 조리법 중 하나는 고기를 넣는 라자 냐입니다. 그리고이 조리법을 사용하더라도 창조성을위한 범위를 갖게됩니다. 다른 종류의 고기를 결합하면 완전히 다른 취향을 얻을 수 있습니다.
필요한 재료 :
라자냐 반죽
튀긴 고기 - 300 g
햄 (얇게 썰기) - 150 g
고기 국물 - 1.5 컵
토마토 소스 -1 1/3 컵
당근 - 3 개
셀러리 - 2 개
양파 - 3 개
올리브 오일 - 5 tbsp. l.
화이트 와인 - 1.5 컵
맛을 내기위한 조미료.
준비 방법
야채를 철저히 씻고 깨끗하게하십시오.
프라이팬에서 식물성 기름에 잘게 썬 양파, 당근, 샐러리를 볶습니다.
양파가 투명하게 조리되면 고기와 햄을 넣으십시오. 육두구, 소금 및 고추로 뿌려 라. 20 분 볶는다.
토마토 소스를 넣고 뚜껑을 약한 불로 15 분 동안 닫아 끓으십시오.
수프, 와인을 부어 약초를 넣고 약 1 시간 동안 중불로 삶는다. 잔디를 없애고 버려서 더 이상 필요가 없습니다.
필요한 경우 반죽 판을 약간 비등짠 물 (끈적 거리지 않도록 해바라기 기름 한 스푼을 더할 수 있습니다). 준비한 반죽을 체에 접어 물기를 제거하고 종이 수건에 올려 놓습니다. 반죽의 시트는 완전히 말라야합니다.
베이킹 접시에 올리브 오일을 바른 다음 바닥에 반죽을 깔아 놓습니다.
고기를 반죽에 올려 놓고 소스 (가장 적합한 과채)를 풍부하게 뿌리고 강판 치즈를 뿌린다.
앞의 두 단계를 번갈아 가며 반죽과 전체를 준비하십시오. 반죽의 마지막 층에 나머지 치즈를 놓습니다.
200도에서 40 분간 굽습니다. 뜨거운 형태로 요리를 제공 할 준비가되었습니다.
식욕을 돋우십시오!
