클래식 라자 냐

라자냐를 만드는 옵션은 매우 찾을 수 있습니다.큰 숫자. 결국, 그것은 보편적으로, 채우기를 바꾸면, 당신은 새로운 요리를 얻을 수 있습니다. 그래서, 고기와 치즈, 야채 라자냐, 버섯이 있고없는 것, 다진 고기는 다른 고기를 대신 할 수 있습니다. 이 요리에 대한 실험 공간은 제한되지 않습니다.

고전적인 라자냐는 다진 고기로 준비됩니다., 야채와 화이트 소스 «베챠멜". 라자냐를 요리하는 것은 너무 간단하여 저항 할 수없고 시도하지 않는 것이 간단합니다.

클래식 라자냐를 준비하려면 다음과 같은 재료를 섭취해야합니다.

시험을 위해서:

• 
  밀가루 300g


• 
  계란 3 개


• 
  1 큰술. l. 해바라기 기름


• 
  1 핀치의 소금

고기 소스 용:

• 
  갈은 소고기 300 g


• 
  150 그램의 햄 (스트립으로 자른다)


• 
  당근 1 개


• 
  셀러리 2 줄기


• 
  4 큰술 l. 올리브 오일


• 
  레드 드라이 와인 1 잔


• 
  중간파 1 개


• 
  마늘 1 정향


• 
  소금, 후추 맛


• 
  토마토 주스 1 개 (400 g)

소스 용 «베챠멜»:

• 
  0.5 리터의 우유


• 
  2 큰술 l. 밀가루


• 
  땅콩


• 
  버터 100 g


• 
  소금

코팅 용:

• 
  4 큰술 l. 치즈 "파르 메산 치즈"


• 
  2 큰술 l. 버터

밀가루, 계란, 해바라기 유 및 소금 믹스반죽. 너무 가파르면 안됩니다. 그렇지 않으면 약간의 물을 추가해야합니다. 반죽이 균질 해져서 손에 달라 붙지 않으면 가방에 넣고 약 30 분 동안 그대로 두십시오.

반죽을 6 부분으로 나눕니다. 롤링 핀으로 각 부분을 1-1.5 mm 두께로 굴립니다. 나이프를 사용하여 라자냐를 만들기위한 접시의 크기에 따라 직사각형을 자릅니다.

고전적인 라자냐 요리가 필요합니다.스튜 냄비에있는 고기 소스 또는 두꺼운 바닥에 큰 프라이팬. 그것을 올리브 기름으로 가열하고 잘게 썬 양파와 마늘로 볶습니다. 양파가 깨끗해질 때까지 열을 가볍게 끓으십시오. 그런 다음 불을 넣고 얇게 썬 셀러리와 당근을 더합니다. 5 분 동안 계속 끓인다.

이제 햄과 다진 고기를 넣으십시오. 고기가 밝은 갈색이 될 때까지 혼합물을 볶습니다. 와인과 스튜를 10 분 더 추가하십시오. 야채로 고기를 끓이는 동안 자신의 주스에 토마토 한 병을 열고 작은 조각으로 토마토를 자릅니다. 그런 다음 잘게 잘린 토마토를 주스에 넣고 40 분 동안 다시 소스를 끓으십시오.

클래식 라자냐는 클래식하지 않습니다.베카멜 소스. 그것을 준비하려면 프라이팬에 버터를 녹여 밀가루를 넣어야합니다. 당신이 열매가 많은 냄새가 나올 때까지 튀 깁니다. 따로 따로 열을 가하면 끓일 수 없으며, 주된 것은 뜨겁다는 것입니다. 밀가루와 버터가 든 뜨거운 프라이팬에 얇게 물줄기를 부어 넣으십시오. 끊임없이 형성 할 수있는 덩어리를 끊기 위하여 소스를 약동하십시오. 여기에 땅콩 육두구와 소금을 넣으십시오. 혼합물이 끓기 시작하고 조금 두꺼워지면 - 소스가 준비되었습니다.

엄선 된 베이킹 접시에 조금 기름칠버터, 그 다음 라자냐 시트를 얹어서 고기 소스를 조금 얹어 놓습니다. 고기 소스에 약간의 흰 소스를 부어 치즈를 뿌린다. 가장 좋은 것은 "파르 메산"입니다. 다음 라자냐 시트로 결과 레이어를 덮고 시트가 없어 질 때까지 반복하거나 베이킹 접시가 이미 가득 차 있음을 확인하십시오.

마지막 층은 반죽의 장으로 덮고, 잔여 백색 소스를 가진 그것의 위에 붓고, 치즈로 뿌리고 작은 버터를 첨가하십시오.

황금 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 30-40 분 동안 180 ° C의 온도에서 라자인을 굽는 것.

클래식 라자냐는 인기가있었습니다. 식욕을 돋우십시오!