집에서 돌마를 요리하는 법

잎은 쾌적한 수렴과 신맛을줍니다. 어떤 양식이라도 줄 수 있습니다. 그러나 시트는 사각형을 접는 쉽고 빠릅니다. 작은 손가락보다 크기가 크지 않고 가장 맛있는 돌마가 얻어지고 입안에 완전히 들어간 것으로 믿어집니다.</ p>

고인돌 용 조리법

오늘 돌마 요리의 주제에 대한 변형은 훌륭합니다. 원하는 경우 수정하고 조정할 수있는 클래식 레시피를 분석 할 것입니다.

성분 :

• 포도 잎 - 1kg


• 다진 고기 - 1kg


• 밥 - ½ 컵


• 대형 전구 - 2 개


• 실란트


• 딜


• 파슬리


• 소금


• 검은 색과 붉은 고추


• 끓인 물


• 사워 크림 250 g


• 케 피어 2 큰술


• 마늘 - 2 정향

준비 방법 :

• 잎을 준비하십시오. 가볍게 소금물에 헹궈 물기를 마십시오.


• 2. 쌀을 뽑는다.


• 깨끗하게, 내 양파를 씻어 내고 고기 분쇄기를지나 가게해라.


• 채소를 아주 잘게 자르고 땅에 쌓은 고기, 소금 및 후추에 첨가하십시오. 혼합물이 건조한 경우에, 당신은 조금 비등한 waterses를 추가 할 수있다;


• 넓은 냄비를 준비하십시오.


• 포도 잎을 너 앞에서 펼치고 찻 숱가락을 훑어 내고 밑바닥에 놓는다. 그런 다음 조심스럽게 단단히 감 쌉니다. 나뭇잎의 나머지 부분과 동일한 조작을하십시오.


• 결과적으로 주름이 빽빽하게 냄비에 접히고, 소금물을 부어서 돌마가 몇 센티미터 덮인 다.


• 돌마가 요리 중에 고정되어 있어야하기 때문에, 고정을위한 크기로 적당한 평평한 접시로 덮어 라.


• 덮개를 씌우고 종기를 가져라. 그런 다음 요리 할 때까지 저온에서 끓입니다. 약 60 분입니다. 잎이 어둡다면 접시가 준비되어 있습니다.


• 소스를 준비하려면 kefir, 사워 크림, 소금, 잘게 썬 마늘, 철저히 섞어 냉장고에 넣어. 그것은 식힌 것보다 낫습니다.

소스와 함께 뜨거운 봉사.

돌마를 올바르게 준비하는 방법

당신의 돌 매마가 특히 맛있는 작은 트릭이 있습니다 :

• 나뭇잎의 선택을 올바르게 선택하는 것은 매우 중요합니다. 흰 포도라면 최고입니다. 간혹 눈에 띄는 혈관이없는 젊고 중형이어야합니다. 먹을 때까지 물을 끓일 필요가 있습니다.


• 잎사귀에는 휴식이 없어야합니다. 극단적 인 경우에는 다른 시트로 패치 할 수 있습니다.


• 남비의 바닥에, 도기 그릇을 두십시오, 그 후에 접시는 점화하지 않을 것이다;


• 돌마는 요리해서는 안됩니다. 즉, 느린 불에 시달 리지 않으면 안되요.


• 채우기에 약간의 박하를 넣으면 특히 향이납니다.


• 말린 고기가 마른 경우 약간의 버터를 넣으십시오.


• 고기가 잘게 잘리고 고기 분쇄기를 통과하지 않으면, 돌먼은 훨씬 더 맛있습니다.


• 겨울 동안 나뭇잎을 준비 할 수 있습니다. 15 - 20 조각을 쌓고 붕대를 감싸고 소금물로 채 웁니다. 아니면 그냥 소금을 뿌려 라.

현대적인 요리의 즐거움은 피정을 허락합니다.캐논으로부터. 채우기 위해 칠면조 고기, 닭고기, 심지어 고기까지 사용할 수 있습니다. 채식주의 자들은 요리 할 때 고기를 대체합니다 (예 : 콩). 때로는 방적을 위해 무화과, 마른 밤색, 마르 멜로의 잎을 사용하십시오. 그러나 여전히 고전적인 고인돌은 혁신으로 대체되지 않습니다.