살구 잼

잼을 준비하려면 강한 살구가 필요합니다. 너무 익은 것은 아니지만 이미 밝게 착색되어있다.. 그런 살구에는 과숙 한 것보다 더 많은 펙틴이 있으며, 이는 잼이 올바른 일관성을 가질 것임을 의미합니다.

살구 잼 : 1 버전

살구에서 잼의 가장 간단한 조리법 중 하나입니다. 준비를 위해서는 두 가지 성분 만 있으면됩니다. 잼을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

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  살구 1kg
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  설탕 1kg

살구는 내 것이고, 뼈를 제거하고 자른다.반으로 각 과일. 살구의 3/4이 고기 분쇄기를 통과합니다. 유래 된 으깬 감자는 두껍게 될 때까지 온건 한 열로 요리되어 끊임없이 교반됩니다. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 끓는 퓨레에서 우리는 살구의 나머지 절반을 넣고 준비 할 때까지 요리합니다. 약 20 분 동안 저온 살균 한 준비된 캔에 뜨거운 잼을 붓습니다.

살구 잼 : 2 변형

그리고 살구 잼을 요리하기위한 또 다른 옵션이 있습니다. 이 제조법에서 잼을 만들기 위해 다음 제품을 준비해야합니다.

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  살구 1kg
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  설탕 800g
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  구연산 6g

살구는 완전히 씻어서, 구덩이를 제거하고,4 분의 1로 자르고 구연산 (1 tsp에서 1 리터의 물을 첨가하지 않음)을 첨가하여 차가운 물에 넣으십시오. 잠시 후 살구의 3/4을 소량의 물로 붓고 부드러워 질 때까지 삶아냅니다.

설탕 200 g을 넣고 요리를 계속하십시오.끊임없이 휘젓다. 15 분 후에 남은 설탕의 일부를 더하고 살구와 구연산의 나머지 부분을 넣고 준비 할 때까지 요리하십시오 (젤리 같은 일관성). 요리가 끝나면 거품을 제거하고 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리 위에 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.

전자 레인지에서 살구 잼

여름철 더위에 난로에 서서 잼이 조리 될 때까지 기다리지 않으려면 전자 레인지에서 살구 잼을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

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  살구 - 1kg
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  설탕 - 700 g
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  물 50 ml

살구는 내 것이고 뼈를 제거합니다. 준비한 살구는 3 리터 전자 렌지로 옮겨집니다. 물을 넣고 4.5 ~ 5 분의 최대 용량으로 살구를 준비하십시오 (주기적으로 교반해야합니다). 기성품 살구는 매우 부드럽습니다.

설탕은 최대 전력으로 4-5 분 동안 가열됩니다.뜨거운 살구에 부어주세요. 설탕이 녹을 수 있도록 철저히 저어줍니다. 100 % 용량의 밀폐 용기에서 잼이 11-13 분 동안 두껍게 끓일 때까지 잼을 요리합니다. 준비된 잼이 항아리에 쏟아져 닫힙니다.

건포도 퓌레가있는 살구 잼

살구 잼이 살구 잼과 같이 일관성을 유지하기 위해 자신의 펙틴이 충분하지 않다고 두려워하는 경우 끓일 때 건포도 퓌레를 넣을 수 있습니다. 용지 걸림을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

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  설탕 700g
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  구덩이없는 살구 600g
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  건포도 퓌레 400g

살구는 완전히 씻어 내고, 구덩이를 제거하고4 등분. 살구의 3/4을 갈라서 건포도 퓌레를 넣고 빨리 끓여서 약 3 분 동안 요리하십시오. 다음 설탕의 네 번째를 추가하고 다른 10-15 분을 위해 요리하십시오.

잔여 설탕을 (부분적으로) 첨가하고살구, 종기, 잼이 젤리를 닮기 시작할 때까지 끊임없이 저어. 끓는 잼으로 우리는 준비된 캔을 고리에 채우고 즉시 코르크를 마시고 거꾸로 식혀 냉각시킵니다.

식욕을 돋우십시오!