프랑스어 Crockmbush 케이크

일반적으로 krokembush는 특히 새해 크리스마스 베이킹이라고 할 수 없습니다. 이 프랑스 케이크는 엄숙한 사건에 굽는 것을 취합니다, 말하자면, 결혼식이나 세례식이 있고, 크리스마스에서는 케이크 통나무가 더 자주 구워집니다. 그러나 많은 프랑스 주부들은 크록 켐프 (krokembush)와 크리스마스를 위해 봉사하는 것을 좋아합니다. 그 형태는 축제 크리스마스 트리와 다소 비슷하기 때문입니다.

이 프랑스 케이크는 형태로 만들어집니다. profiteroles로 구성된 높은 콘 - 양조 된 반죽에서 나온 작은 공. 그들은 특별한 소스, 녹은 초콜렛 또는 캐러멜로 고정되고 캐러멜 실, 설탕 졸임 과일, 꽃 및 알몬드를 가진 케이크를 꾸민다. 원칙적으로,이 프랑스 케이크를 만들기로 결정할 때 직면하게 될 주요 어려움은 철저한 준비와 수익 창출입니다.

Crokembush

우리는 두 종류의 크림 - 양조 및 버터로 krokembush를 준비합니다. 케이크를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다..

• 
  물 450 ml
• 
  버터 200 g
• 
  밀가루 200g
• 
  계란 5-6 개

• 
  우유 350 ml
• 
  200 ml 크림 30 % 지방
• 
  버터 75 g
• 
  설탕 65 g
• 
  전분 30g
• 
  바닐라 설탕 1 팩

• 
  버터 200 g
• 
  1 b. 농축 우유

• 
  화이트 초콜릿 200g
• 
  가루 설탕
• 
  견과류, 설탕에 절인 과일 등 - 선택 사항

우리는 물을 끓여서 기름을 넣고 기름이 완전히 녹을 때까지 작은 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓게 가져오고, 가루를 따르고 숟가락으로 완전히 섞고, 질량이 덩어리없이 균일하다는 것. 우리는 불을 최소로 제거하고 질량이 두껍고 커스터드 한 그릇이 팬에 형성 될 때까지 계속 저어줍니다. 냄비의 측면에 붙어 있으면 안됩니다.

반죽과 함께 냄비를 불에서 제거하십시오. 우리는 하나의 알을 그것 안으로 넣고 질량이 다시 균질해질 때까지 철저하게 섞는다. 그래서 하나씩 (즉시 모든 것을 의미하는 것은 아니다.) 우리는 반죽에 달걀을 넣습니다. 결과적으로 반죽은 균일하고 빛나게 만들어야합니다.

베이킹을 기름으로 윤활하고 숟가락 또는제과 용 봉투가 반죽에 퍼져 있습니다. 직경이 약 2cm 인 원 (호두 반쪽)을 얻어야합니다. 그들 사이의 거리는 3cm가되어야합니다. 굽기가 강력하게 증가하고 크기가 증가 할 때 Profitroli. 200 ° C의 온도에서 약 25 분 동안 베이킹하십시오. 황금 갈색까지, 시원한.

이제 준비 중입니다. 오일 크림. 고품질의 버터는 탄력있는 밀크 쉐일로 소량의 얇은 물방울로 응축 된 우유를 부어 두껍고 균일 한 크림까지 섞습니다.

준비를 위해 커스터드 작은 불에 우유를 묻히고, 쏟아 부어 라.설탕. 전분을 3-4 큰 술에 녹입니다. 우유와 끓는 우유에 부드럽게 짜다. 덩어리가 없도록 혼합물을 빠르게 혼합하십시오. 접시에서 팬을 제거하십시오. 설탕과 바닐라 설탕의 유물을 가진 백색 버터를 버터로 바르고, 전분으로 우유에 첨가하십시오. 크림을 털고, 냉각 한 커스터드에있는 부분을 추가하고, 섞으십시오.

우리는 커스터드 반, 버터 반 반 정도를 시작합니다. 코넷이나 스푼의 도움으로 (이를 위해, 그들은 작은 컷을해야 할 것입니다). 화이트 초콜릿 물 목욕에 녹아.

높은 crocemus를 쉽게 수집 할 수 있도록 와트 만의 커다란 원뿔, 안쪽에 호일이 줄 지어있다.. 우리는 포인트를 내려 놓았습니다 (말하자면,큰 항아리). 녹은 초콜렛에 딥 프로스트 롤리를 넣고 밀도가 높은 수평 층으로 콘을 넣습니다. Profitroles는 서로 밀접하게 인접해야하지만 변형되지 않습니다.

밤에는 콘을 냉장고에 넣으십시오 (아마도,원뿔이 들어갈 수 있도록 선반의 일부를 제거해야합니다). 아침에 콘을 접시에 놓고 부드럽게 종이를 먼저 꺼내어 호일을 제거하십시오. 우리는 krokembush 녹은 백색 초콜렛을 따르고, 가루 설탕으로 뿌리고, 원한다면, 꾸미십시오. 맛있는 프랑스 케이크가 준비되었습니다!