줄리엔 버섯

Julien (julien) - 크림이나 베카멜 소스로 치즈와 함께 구운 버섯, 닭 또는 해산물 요리. 가을은 요리 할 시간이다. 버섯의 줄리엔, 개인적으로 수집 또는 구매 한 경우. 버섯 julien의 조리법은 소련의 국가를 공유 할 것입니다.

줄리엔 버섯

버섯 julienne의 가장 간단한 조리법 중 하나를 사용하여 시작하겠습니다. 그런 julien은 서빙 사발 (전통적으로 - 야자 열매 접시에서)에서 준비됩니다. 준비를 위해 우리는:

600 g의 샴 피뇽
200g 크림 (20 % 지방 함량)
양파 2 ~ 3 인
2 큰 술 사워 크림
딱딱한 치즈 - 눈으로
소금 - 맛
구이용 식물성 기름

샴 피뇽은 광산에서 얇은 판으로 자른다. 우리는 양파를 깨끗이 닦고 아주 잘게 잘라냅니다. 우리는 식물성 기름으로 프라이팬을 불에 태우고 기름이 데울 때까지 기다립니다. 우리는 가열 된 프라이팬에 양파를 붓고 골든 그늘로 만듭니다.

그런 다음 우리는 프라이팬에 버섯을 붓고 거의 튀김을합니다.준비가 될 때까지 흔들어주는 것을 잊지 말고. 우리는 튀김과 소금 버섯 중에 맛있는 액체를 병합합니다. 우리는 버섯에 사워 크림을 넣고 신중하게 모든 것을 섞어 사워 크림을 약간 증발시킵니다. 크림을 팬에 부어 증발 될 때까지 섞는다.

준비 버섯은 코코넛 병으로 옮겨집니다 (또는다른 봉사 접시), 샴 피뇽으로 2/3을 채워라. 강판 치즈 위에 버섯을 뿌린다. 우리는 코코넛을 물로 베이킹 시트에 올려 놓고 약 10 분 동안 오븐에서 julienne을 구워냅니다 (치즈 껍질이 나타날 때까지).

줄리앙 (Julienne) 버섯과 가지

당신이 버섯 julienne에 aubergines를 추가하는 경우이접시의 양을 늘리는 동시에 비용을 줄이는 데 도움이됩니다. 가지는 버섯보다 저렴하며 버섯 맛과 향을 잘 흡수하므로 차이가 보이지 않습니다. 가지와 버섯의 julienne을 준비하려면, 우리는:

중간 가지 - 1 PC.
버섯 (신선, 냉동 또는 통조림) - 200 g
저지방 크림 - 150 ml
강판 에멘탈 치즈 - 100g
양파 중간 크기 - 0.5 개. (또는 샬롯 - 2 개)
버섯 국물 - 1 큰술. (또는 즉시 요리의 버섯 국물 - 0.5 큐브)
사워 크림 - 1 큰술
마요네즈 - 1 큰술 (옵션)
구이 용 버터
향료, 후추, 소금 - 맛에

가지를 접시에 자르고 소금을 뿌리고30 분 동안 떠난다. 그래서 쓴 맛은 사라진다. 생성 된 액체는 배출된다. 신선한 버섯을 세척하고 씻어서 냉동 제형하십시오. 우리는 버섯을 조각으로 자른다.

양파를 깨끗이 씻고 잘게 썬 다음 버터로 튀긴다. 가지는 시원한 물로 씻어 내고 말린 다음 버섯과 같은 크기로 잘라냅니다.

우리는 버섯과 가지를 양파에 넣고 스튜까지액체가 2/3까지 증발 할 때까지 숨구멍. 프라이팬에 버섯 국물이나 국물 큐브를 넣으십시오. 사워 크림과 마요네즈로 크림을 섞고 버섯과 가지를 섞습니다. 소금, 후추, 향신료를 넣고 5-7 분 동안 끓입니다 (크림은 두껍게해야합니다).

줄리아노를 덩어리에 담아 강판 치즈를 뿌리고 뜨거운 오븐이나 그릴에서 5-7 분 동안 구워냅니다.